黄秋葵，这个名字听起来是不是特别像某种秋天的风景？或者是某个远古的葵花宝典？其实，它就是一种蔬菜，而且是一种特别绿的蔬菜。我第一次听说它的时候，脑海里浮现的是秋天金黄的葵花，谁能想到它居然是一种菜呢？哈哈，是不是觉得特别有趣？

咱们来聊聊这黄秋葵到底是个啥。说简单点儿，它就是一种长着绿色“手指”的蔬菜，绿得让人眼前一亮。小时候在乡下，大家总爱说“绿油油的”，看到黄秋葵，那真的是绿油油的，绿得都能滴出水来。

黄秋葵的挑选和准备

首先，买黄秋葵的时候，你得挑那些绿得发亮的，手指粗细适中的。千万别买那种长得跟黄瓜似的，那可就老了，口感不好。

买回家后，把黄秋葵放在水里，用个小刷子轻轻刷洗，把上面的灰尘和杂质都去掉。然后，就可以开始切了。切的时候，千万别把它切得太碎，就切成小段，或者斜切成片，这样炒出来才好看又好吃。

黄秋葵的几种做法

1. 清炒黄秋葵

最简单也最原汁原味的就是清炒了。热锅凉油，把切好的黄秋葵倒进去，翻炒几下，加点盐，再翻几下，看到黄秋葵变软了，就可以出锅了。

2. 蒜蓉黄秋葵

喜欢蒜香味的，可以试试蒜蓉黄秋葵。把蒜末放在油里爆香，再把黄秋葵倒进去，加点酱油，炒个几分钟，出锅前撒点葱花，那个香味，真的让人食欲大增。

3. 黄秋葵炖豆腐

喜欢汤汤水水的，那就试试黄秋葵炖豆腐吧。把豆腐切成小块，和黄秋葵一起放在锅里，加点水，加点盐，炖个十几分钟，豆腐变得软软的，黄秋葵也炖得入味了，那个味道，真的是鲜美无比。

4. 黄秋葵鸡蛋饼

这个做法比较特别，把黄秋葵切碎，和鸡蛋一起打在碗里，加点面粉，搅拌均匀，然后平底锅放点油，把面糊倒进去，摊成饼状，煎到两面金黄，就可以出锅了。这个饼吃起来，既有鸡蛋的香，又有黄秋葵的绿，味道真的超赞。

黄秋葵的保存和食用注意事项

黄秋葵买多了，怎么保存呢？你可以把它放在冰箱里，但是别放太久了，尽快吃完。如果放久了，黄秋葵会变得软软的，口感就没那么好了。

还有，吃黄秋葵的时候，要注意，虽然它好吃，但是也不要一次吃太多。毕竟，所有的好东西都要适量，贪多可不一定就是好事哦。

总的来说，黄秋葵是个好东西，不仅好吃，还很有营养。下次你逛菜市场，看到那些绿油油的黄秋葵，不妨买一点回去，给自己和家人做一顿美味的黄秋葵大餐吧！